[お知らせ]母めし料理教室終了のお知らせ

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いつも母めし料理教室にご参加くださりありがとうございます。
この度3月より予定している、やまもりカフェリニューアルに際し新体制となることから、今までと同じ形の母めし料理教室を行う事が難しくなってきました。
残念ではございますが、一旦ここで終了する事に致しました。
つきましてはフェイスブック上の“母めし料理教室グループ”も2月末を持って解散致します。

約3年に渡り続けてきた料理教室でたくさんの生徒さんと巡り会えたこと、母めしを共有できたこと、スタッフ一同本当に感謝しております。
これからも母めしが皆様の食卓でお役にたてますように。

平成28年1月31日
母めし料理教室
小林まどか
茶木みどり
こて やすこ
坂元 ありさ

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[レポート]母めしひとくちセミナー「お鍋でご飯を炊いてみよう!」

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日本のお母さんたちが作り続けてきたごはん、「母めし」のエッセンスを、毎月少しずつお伝えしていく講座がはじまりました。

第一回目のテーマは、「お鍋でご飯を炊いてみよう!」

母めしの主食として欠かせない「ご飯」。炊飯器のスイッチをポチッと押せば手軽に食べられるけれど、たまには耳を澄ませて火加減に気を配りながら、お鍋で炊いてみましょう!炊きあがってふたを開けた瞬間の湯気と甘い香りは格別。それだけでとびっきりのご馳走になります。

玄米・分づき米・白米 違いはどこかな?

玄米・分づき米・白米 違いはどこかな?

お鍋をのぞいて「わぁ~! 」 炊きたてご飯のいい香り

お鍋をのぞいて「わぁ~! 」 炊きたてご飯のいい香り

お米を食べるとどうして身体にいいの?毎日どんなふうにご飯を炊いている?
そんなお話をしながら、お鍋で炊いたご飯の保存の仕方や温め方など、私がいつもしていることをお伝えしました。炊き立てご飯のお供には、旬の野菜をまるごと使ったカブの浅漬けとカブ葉の味噌炒めを添えて、お待ちかねの試食タイム。
高級でも豪華でも珍しくもないふつうのごはん。だけどなんだかホッとして、シンプルな気持ちになれる素敵なごはん。それが私たちが未来に受け継いでいきたい「母めし」です。そんな想いが少しでも伝わっていたら嬉しいです。
ご参加下さった皆さま、本当にありがとうございました!

次回は12月18日(金)
テーマは「自分で出汁をとってみよう」
どうぞお楽しみに!

文:小林まどか
写真:梶原悠加

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〔母めし料理教室〕「母めしおせち」参加者募集!申込受付11/26(木)~

家族においしいものを食べさせてあげたい。毎日のことだからなるべくシンプルで、自然のめぐみいっぱいの食事を作りたい。
おうちで作るごはんがもっとたのしく、そしておいしくなる、そんな「母めし」をお伝えする料理教室です。

こちらは昨年の母めしおせち。今年はブリの照り焼きで!

こちらは昨年の母めしおせち。今年はブリの照り焼きで!

早いもので2015年もあと1ヶ月!
母めし料理教室の締めくくりは、毎年恒例となりました「おせち料理」です。
多少時間のかかるものもありますが、作ってみると意外と簡単で楽しいですよ。
派手さはありませんが、市販のお節のように甘すぎたりしょっぱすぎたりせず、ひとつひとつ手作りの味わいが素朴でおいしい。
黒豆、田作り、栗きんとん、紅白なま す、伊達巻き、ぶりの照り焼きを予定しています。
実習で作ったお節はみんなでいただきます。
「母めしおせち」で新たな年をお迎えしましょう。

【開催日時】
① 12/10(木)10:30~13:30 ※キャンセル待ち受付中
② 12/17(木)10:30~13:30 ※キャンセル待ち受付中
③ 12/26(土)17:00~20:00 ※キャンセル待ち受付中

【開催場所】やまもりカフェ

【参加費】¥4,500-(税込)

【定員】各回8名

【持ち物】
①エプロン
②スリッパ
③三角巾
④ハンドタオル
⑤筆記用具

【申込開始日】11/26(木)より

【申し込み方法】〔必要事項〕を記載の上、メールでお申込み下さい。お問い合わせもこちらへ!⇒lesson@hahameshi.co.jp
〔必要事項〕
・氏名(ふりがな)
・参加希望日(①12/10(木)②12/17(木)③12/26(土)からお選びください)
・連絡先メールアドレス(受付完了時にご連絡いたします。携帯メールの場合「@hahameshi.co.jp」から受信できるようメールフィルターをご確認下さい。)
・電話番号

<キャンセル>
準備の都合上、前日のキャンセルは受講料の50%、当日は100%をキャンセル料として頂戴しますのでご了承ください。なお、ご家族やご友人の代理参加は可能です。

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【母めし料理教室】

1)「木曜クラス」 毎月第1&最終週木曜日(月2回)10:30~13:30予定
※GW、夏季、年末年始は開催日程が異なることがございます。
※お子様連れでご参加される方は実習中おんぶが原則です。
2)「土曜クラス」 毎月最終週土曜日(月1回)17時~20時予定
3)「はじめてさんの母めし料理教室」土曜コース(全3回)10月期開校中(申込受付終了)
4)「はじめてさんの母めし料理教室」木曜コース(全3回)次期開催準備中

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[募集中]「はじめてさんの母めし料理教室(全3回)土曜日夜クラス」第4期がはじまります!

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昨年の10月からスタートした全3回コース「はじめてさんの母めし料理教室」も、おかげさまで1周年。土曜日夜クラスは3期を終え、24名もの母めしビギナーさんが母めしの基本をマスターし、たくましくなって巣立っていきました。

とことん基本的なことをお伝えするクラス。なんでも恥ずかしがらずに聞いてくださいね。

とことん基本的なことをお伝えするクラス。はじめは緊張するかもしれませんが、恥ずかしがらずになんでも聞いちゃいましょう!

出汁の回では煮干し、かつお、昆布、それぞれの出汁の違いを確かめます。

出汁の回では煮干し、かつお、昆布、それぞれの出汁の違いを確かめます。


大人気の出汁巻きたまごの実習。みんなで実践しながらコツをつかんでいきます。

大人気の出汁巻きたまごの実習。失敗しても大丈夫。みんなで実践しながらコツをつかんでいきます。


ハードルが高そうに見える母めし一汁三菜も、作ってみるととってもシンプル。誰にでも美味しく作れるようにデザインされた、日本のお母さんたちの知恵と工夫が詰まったごはんです。

ハードルが高そうに見える母めし一汁三菜も、作ってみるととってもシンプル。誰にでも美味しく作れるようにデザインされた、日本のお母さんたちの知恵と工夫が詰まったごはんです。


最終回は達成感あふれるいい笑顔。みなさんよくがんばりました!!

最終回は達成感あふれるいい笑顔。みなさんよくがんばりました!!

「母めし」は、日本のお母さんたちが知恵と工夫をこらして作ってきた、昔ながらのお家のごはんのこと。
お鍋で炊いたご飯のふっくらとしたおいしさ、自分で取った出汁で作るお味噌汁にほっとするひと時 、旬の野菜たちがくれる元気・・・。
そんな小さな幸せと愛情がいっぱい詰まった「母めし」を、みんなで一緒に作りましょう。

「はじめてさんの母めし料理教室(全3回)土曜日夜クラス」、第4期の生徒さんを募集します!

募集、締め切りました!

【開催日時】
第1回 10/3(土)17~20時頃 お鍋炊きご飯と生姜焼き
第2回 11/7(土)17~20時頃 お出汁の取り方と出汁巻たまご焼き
第3回 12/5(土)17~20時頃 基本の調味料「さ・し・す・せ・そ」をマスター
毎回、一汁三菜のお膳を作って、みんなで一緒にいただきます。

【開催場所】 やまもりカフェ

【受講料】 ¥12.960-(税込・全3回)
*初回(10/3)に、お持ちくださいませ。
*3回で1コースの教室です。お客様のご都合によるご欠席の場合、ご返金・振替等はできかねますので、予めご了承ください。
*準備の都合上、3日前からのキャンセルは受講料の50%、前日は80%、当日は100%をキャンセル料として頂戴しますのでご了承ください。

【定員】 8名様 

これからお料理をはじめたい方や、お料理が苦手な方、ご家族においしいご飯を作りたい方、みなさんのご参加をお待ちしております。
お申し込み・お問い合わせはlesson@hahameshi.co.jp までお気軽に。

母めし料理教室・土曜担当こてやすこ

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[レポート]6月料理教室「和風麻婆豆腐」

副菜は「春雨サラダ」と「蒸し茄子・手作りごまだれ」!

副菜は「春雨サラダ」と「蒸し茄子・手作りごまだれ」!

 

今回のテーマは「基本調味料で作る母めし中華」

暑い時期にピリッとおいしい、ちょっと和風の麻婆豆腐!
母めしでは、中華もお家にある基本の調味料で作りました。頼ってしまいがちなレトルトや特別な中華調味料はいりません。

醤油、味噌と香味野菜をタップリ使って、中華の麻婆豆腐とは違う、母めし麻婆豆腐の出来上がりです。
辛いのが苦手な方は唐辛子を減らして、油を控えたければ、炒め油を少なくして…。
家族構成や食べる人の好みに合わせられるのが手作りの魅力ですね。

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レトルト調味料を使わなくてもこんなに美味しく出来るんだ!と皆さん感激してくれました。
これから、それぞれのお家の母めしとして活躍してくれそうですね!

ご参加くださった皆様 ありがとうございました。

【開催日】①6/25(木)②6/27(土)③7/2(木)

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【母めし料理教室】
1)「木曜クラス」 毎月第1&最終週木曜日(月2回)10時~13時予定
※GW、夏季、年末年始は開催日程が異なることがございます。
※お子様連れでご参加される方は実習中おんぶが原則です。
2)「土曜クラス」 毎月最終週土曜日(月1回)17時~20時予定
3)「はじめてさんの母めし料理教室」土曜コース(全3回)次期開催準備中
4)「はじめてさんの母めし料理教室」木曜コース(全3回)次期開催準備中

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