映画「ある精肉店のはなし」上映会のお知らせ

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映画のキャッチコピーであるこの言葉の意味を、静かに問いかけてくるこの映画は、大阪で精肉店を営む家族のドキュメンタリーです。
自分たちで牛を育て、自らの手で屠り、自分の店で肉を売る。
そんな真っ直ぐな営みを代々続けてきた北出精肉店の日常は、私たちの目にどのように映るでしょうか。

肉や魚はもちろん、野菜や米だってもとは命あるもの。
その生命力をいただいて、私たちは生きています。
やまもりカフェで選ぶ食材も、安全、安心はもとより、食材が発する生命力を大事にしています。
そしてひとつひとつの食材に愛を持って「母めし」は作られます。
そんな「食」への向き合い方と共鳴するものが、『ある精肉店のはなし』にはあります。

さらに、家族のこと、仕事のこと、自分が生まれ暮らす地域のこと、と誰もが抱えるテーマを映し出している映画です。
当日は纐纈あや監督をお迎えして、映画撮影にまつわることや、と畜についてなどのお話もうかがいます。

【開催日時・会場】7月13日日曜日
①午前の部:10時~12時半  下谷保防災センター
お申込:http://kokucheese.com/event/index/187342/
②午後の部:16時~19時 やまもりカフェ
お申込:http://kokucheese.com/event/index/187329/

【入場料金】※午前の部、午後の部で異なります。
①午前の部:大人1,800円  小人1,500円  4歳未満無料
(大人、小人はお茶・お菓子つき。)

②午後の部:大人2,800円 小人2,500円 4歳未満無料
(大人、小人は母めし弁当つき。
 4歳未満のおこさまのゴハンは持ち込み可。)

【お問合せ】
上記イベント告知サイト「こくちーず」フォーム、
または やまもりカフェ☎042-505-4034
(11:30~15:00/木曜定休)まで。

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[沖縄の海塩「ぬちまーす」のおはなし]

スクリーンショット 2014-06-23 6.33.44[沖縄の海塩「ぬちまーす」のおはなし]

やまもりカフェでも使用している沖縄の海塩「ぬちまーす」。
海塩は、お母さんの羊水の成分バランスが同じといわれている海水からできていて、海水には生命に必要なミネラルがたっぷり含まれています。

まるで真っ白で美しい粉雪のような「ぬちまーす」。原料となる海水は、沖縄県宮城島沖の海流の早い場所からくみ上げ、常温瞬間空中結晶製塩法とよばれる製法で作られています。

この製法を考案開発したご本人でもある高安さんに、ぬちまーすのお話をお聞きします。作り手のかたのお話を直接お聞き出来る貴重な機会です。ぜひ、おこしください。

期日:6月27日(金)
時間:
(1)10:00-11:30(会場:下谷保地域防災センター)
(2)15:30-17:00(会場:やまもりカフェ)
講師:高安正勝さん(株式会社ぬちまーす社長)
料金:無料
問合せ/申込:やまもりカフェ
tel 042-505-4034open 11:30~15:00 (木曜定休)
メール:office@hahameshi.co.jpまで

●沖縄の海塩「ぬちまーす」のホームページはこちら
http://www.nutima-su.com/

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[母めし料理教室のお知らせ]

スッキリ醤油ベースのたっぷりの玉ねぎと大葉がはいった夏らしいソース。

スッキリ醤油ベースのたっぷりの玉ねぎと大葉がはいった夏らしいソース。

やまもりカフェ定番ソース「ネギソース」に対抗して、新しいソースが生まれました。スッキリ醤油ベースのたっぷりの玉ねぎと大葉がはいった夏らしいソース。ネーミング募集中です!
6月28日(土)と7月3日(木)の料理教室は、このソースとまぐろステーキをメインの一汁三菜メニューです。受講をご希望のかたは、お早めにどうぞ!

[木曜午前クラス]
◇次回日時:7月3日(木)10:00~13:00

[土曜夕方クラス]
◇次回日時:6月28日(土)16:30~19:30

[両クラス共通]
◇開催場所:やまもりカフェ
◇参加費:3780円
◇定員:8名
◇持ち物:エプロン スリッパ 三角巾 お手拭きタオル
◇教室の流れ:講師のデモンストレーションの後2〜3名づつのグループに分かれ実習を行います。グループで一つの料理を作るので初心者の方でも安心です。
◇お申し込み方法:メール info@hahameshi.co.jp 又は電話042-505-4034 にてお申込み下さい
(受付は定員になり次第、締め切りとさせて頂きます。)
◇仕入れの関係上、前日および当日のキャンセルは受講料の50%のキャンセル料がかかります。ご了承ください。

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[blog]ありがとうございました!(出版記念パーティー開催)

6月7日(土)
6月7日、梅雨の始まりの土曜日。私たちやまもりの「母めし一汁三菜」出版記念パーティーが開催されました。あいにくのお天気で足下が悪いにもかかわらず、たくさんのかたにお越し頂きました。
親戚一同がおばあちゃんちに集まって、おいしいごはんをおなかいっぱい食べて、みんな幸せいっぱい!そんな「母めし」にぴったりの、心あたたまるパーティでした。本当にありがとうございました。

足下が悪い中、お集まり頂いたみなさまには本当にありがとうございました!

やまもりカフェの立ち上げから2年。やぼろじという場所で、カフェが始まり、たくさんの方々との出会いがあり、いつのまにかスタッフも増え、楽しい現場から母めしを発信できていること、全てに感謝しています。

みなさまに喜んで頂けるよう厨房では、スタッフ総出で準備。アジフライは大久保ママが心を込めて揚げました。

みなさまに喜んで頂けるよう厨房では、スタッフ総出で準備。アジフライは大久保ママが心を込めて揚げました。

書籍「母めし一汁三菜」の中にも登場する母めし定番メニュー盛りだくさんのビュッフェ。

書籍「母めし一汁三菜」の中にも登場する母めし定番メニュー盛りだくさんのビュッフェ。

マイナビ出版の編集担当茶木さんと大久保ママのスピーチ。

マイナビ出版の編集担当茶木さんと大久保ママのスピーチ。

肉の片山の社長さん。生産者のかたの貴重なお話をお聞き出来ました。

肉の片山の社長さん。生産者のかたの貴重なお話をお聞き出来ました。

みなさんの大好きな厚焼き卵は、その場でまどか料理長が実演。

みなさんの大好きな厚焼き卵は、その場でまどか料理長が実演。

差し入れで頂いた、のらごころさんの野菜と肉の片山さんのお肉はBBQで。

差し入れで頂いた、のらごころさんの野菜と肉の片山さんのお肉はBBQで。

ビュッフェスタイルなので、みなさん、好きなものを好きなだけ、もりもりお召し上がり頂きました。

ビュッフェスタイルなので、みなさん、好きなものを好きなだけ、もりもりお召し上がり頂きました。

ママ、おいしいね、うれしいね。

ママ、おいしいね、うれしいね。

野崎大雅さんの弾き語りといっしょに「ははは母めし」を、みなさんと一緒に合唱。

野崎大雅さんの弾き語りといっしょに「ははは母めし」を、みなさんと一緒に合唱。

お掃除上手なスタッフ山ちゃんが、代表して最後に締めのご挨拶。

お掃除上手なスタッフ山ちゃんが、代表して最後に締めのご挨拶。

みなさんと一緒にめでたく、最後は一本締めで。

みなさんと一緒にめでたく、最後は一本締めで。

いつもお世話になっている食材メーカーさんたちからご提供頂いたおみやげ。ありがとうございました。

いつもお世話になっている食材メーカーさんたちからご提供頂いたおみやげ。ありがとうございました。


歌というお花を添えてくださった野崎大雅さん、食材やおみやげをご提供くださった業者のみなさま、お祝いやお花をお贈り頂いた方々、そして、いつもご愛顧頂いている全てのみなさまにも、この場をお借りして、スタッフ一同心よりお礼を申しあげます。

そして、これからも私たち株式会社やまもり、並びにやまもりカフェを、どうぞよろしくお願い申し上げます。

これから未来を担う子どもたちも、おいしい母めしをたくさん食べて、元気に大きく健やかに育ちますように。

これから未来を担う子どもたちも、おいしい母めしをたくさん食べて、元気に大きく健やかに育ちますように

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[blog]5月31日の母めし料理教室(レポート)

[blog]5月31日の母めし料理教室(レポート)

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土曜クラスは、またまた楽しいメンバーがお集まりくださいました。
下は、中学1年生の女子、高校3年生双子の料理男子クンから、社会人の娘さんとそのお母様・・・といった具合に、幅広い世代の生徒さん達。
前回ご参加のパパさんも来てくださって、なんと3名の男性がやまもりカフェの厨房に立たれ、それはそれは良い眺めでございましたよ~♪

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野菜たっぷり母めし風の酢豚は、暑くなるこれからの時期にぴったりなおかずです。
工程が多いせいか作 らないという方も多い酢豚ですが(実は私もその1人でした。笑)、お肉を厚揚げに変えたり、野菜選びを工夫すれば手間をググッと省くことも可能です。
副菜は、包丁いらずで作れる雷こんにゃく、青菜とごちそうふりかけをつくりました。どちらも簡単なので、ぜひおウチの一汁三菜に加えてみてくださいね。

10350437_651281121628320_4473790584597032793_n母でなくても、女性でなくても、ダイジョウブ。
お料理したい、毎日のごはんを楽しくしたい、家族においしいもの食べさせたい・・・母めし料理教室は、そんな皆さんの“母めし”のお手伝いをさせていただきます!

次回の土曜クラスは、6/28(土)16:30~19:30。
メール info@hahameshi.co.jp
又は電話042-505-4034 にて、お申込みお待ちしております。

(こてやすこ)

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