【blog】12月19日の母めし料理教室(レポート)

母めしのおせち御前。煮豚、田作り、紅白なます、黒豆、栗きんとん。そしておやつのお芋だんご。

母めしのおせち御前。煮豚、田作り、紅白なます、黒豆、栗きんとん。そしておやつのお芋だんご。

12月19日は今年最後の料理教室でした。
クリスマスを飛び越えてお節料理を5品作りました。いつもより品数が多く、大変でしたが、みんなで協力して、締めくくりにふさわしい華やかなお膳が出来上がりました。

みなさんで和気あいあいと。

おせちを自分で作るのは初めてという生徒さんもチラホラ。みなさん熱心にメモを取っていらっしゃいました。

今年の1月に第一回目だったので今回で12回目。正直、ここまで出来るとは思ってませんでした。確か、第一回目は生徒さんは四人くらい。。このまま、ひっそりと消滅かなぁ、なんて思った事もありましたが、何とか毎回無我夢中でやってるうちに口コミで生徒さんが増えてきて最近はキャンセル待ちが出るくらいにまでなりました。それもこれも、生徒さんのおかげ!

もりつけに思わずみなさんパチリ。せなかの赤ちゃんもお目目パッチリ。

もりつけに思わずみなさんパチリ。せなかの赤ちゃんもお目目パッチリ。

今まで来てくださった皆様、本当にありがとうございました!!最初の頃は私も慣れてなくて、レシピと違う分量で説明したり、食材のだし忘れがあったり、と失敗ばかりで思い出すと恥ずかしくて、穴があったら入りたいくらいです!(最近も同じ失敗ありましたけど、笑)
来年は、より一層パワーアップしつつ、でも基本は楽しく、美味しく!をモットーに母めしを伝えて行きたいと思ってます。

みなさんで栗きんとんを作っています。なんだか楽しそうですね。

みなさんで栗きんとんを作っています。なんだか楽しそうですね。

皆様よいお年をお迎えくださいね!来年も母めし料理教室、並びにやまもりカフェをどうぞよろしくお願いします!

一足お先にお正月が来たような華やかな食卓となりました。

一足お先にお正月が来たような華やかな食卓となりました。

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【blog】11月28日の母めし料理教室(レポート)

11月28日の料理教室の母めし定食の主菜は、ブリ大根。

11月28日の料理教室の母めし定食の主菜は、ブリ大根。

11月28日、11回目の料理教室を行いました。
今回のメニューは ブリ大根 白菜とキノコのおひたし 手作りポン酢がけ だし巻き卵 はりはり漬け でした。

大きなお鍋でコトコト煮ています。おいしそう!(落としぶたを外して撮影)

大きなお鍋でコトコト煮ています。おいしそう!(落としぶたを外して撮影)

今回のメインはなんといってもブリ大根!美味しく作るコツは、大根は下茹でせず両面を油で焼いて旨味を閉じ込めてから煮る事です。そうすると大根が煮崩れる事もないし、味もしっかり染み込みます。何より一つのお鍋だけで調理が出来るのも嬉しいですよね。
お家でも是非試してみてください。

みなさんで交替しながら巻いていった「だし巻き卵」!うまく返せた瞬間、思わず拍手が。

みなさんで交替しながら巻いていった「だし巻き卵」!うまく返せた瞬間、思わず拍手が。

みなさんで共同制作しただし巻き卵が並びました。しかも、ハートの形。

みなさんで共同制作しただし巻き卵が並びました。しかも、ハートの形。

今回はもう一つのお楽しみがありました。
料理教室にほぼレギュラーで参加してくださってる生徒さん(コーヒー屋さん勤務)がランチ後のケーキタイムに美味しいコーヒーの入れ方講座を開いてくれました!
いつもは生徒さんをサポートする側のやまもりスタッフもこの時ばかりはメモを取りながら生徒に変身!いつもの勤務より真面目な表情でした笑
丁寧にハンドドリップで淹れたコーヒーは香りも格別!みんなで美味しく頂きました。

美味しいコーヒーの入れ方講座。厨房においしいコーヒーの香りが広がりました。

美味しいコーヒーの入れ方講座。厨房においしいコーヒーの香りが広がりました。

今回もまた、笑いの絶えない三時間でした。
次回は12月19日の木曜日、いよいよ今年最後の料理教室ですね。
一足お先に美味しいお節料理を作りましょう!

おかあさんの作る母めし、大きくなったらいっぱい食べたいなぁ。

おかあさんの作る母めし、大きくなったらいっぱい食べたいなぁ。

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お客様各位[価格改定のお知らせ]

一汁三菜

お客様各位

[価格改定のお知らせ]

いつもやまもりカフェをご利用頂きありがとうございます。

お陰さまでやまもりカフェはグランドオープンから1年半、
そして株式会社やまもりは4期目を無事に迎えることができました。
それもこれも、いつも応援してくださる皆様のおかげです。
本当にありがとうございます。

さて今般、株式会社やまもりが今期、消費税の課税対象になったことに加え、
今後もわたしたちの納得のいく「母めし」をみなさまへご提供するためには、
現在の価格でのご提供が困難な状況となって参りました。
つきましては大変心苦しいのですが、12月9日より現行価格の改定を
させていただくことになりましたのでお知らせいたします。

作り手の想いが溢れる生き生きとした食材、
継承される理由があって継承されてきた日本の家庭料理の智恵と工夫、
笑い声がこぼれるお母さんたちの元気!
これからも、母めしを通じて、強く熱いメッセージの発信を続けてまいります。
諸事情ご賢察のうえ、引き続き株式会社やまもり、並びにやまもりカフェを
ご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

     記

価格改訂日 2013年12月9日(月)
新価格 日替わり定食 950円→ 1,050円+5%消費税 1,100円(税込) 

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